Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.
Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa.
Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.